Menüden restoran analizi

Cuma, 3 Ekim 2014 13:30

Stanford Üniversitesi’den Dilbilim Profesörü Dan Jurafsky, ‘Yemeğin Dili’ adlı kitabı restoranların menülerinde kullandıkları kelimeler ile fiyatları arasında ilginç bağlantılardan bahsediyor.

6500 menünün incelenerek, menüde yer alan kelimelerde bir harf artışının 69 cen (1.5 TL) fiyat artışı getirdiği belirtiyor. Çalışmada menülerinde Jurafsky ‘egzotik’ ve ‘baharat’ kelimeleri olan restoranların daha pahalı, ‘ağzınıza layik’ ‘enfes’ ‘çıtır’ ‘gerçek’ ‘leziz’ gibi sözcüklerin olduğu restoranların ise daha ucuz olduğunu bulmuş.

Pahalı restoranların menülerinin yiyeceklerin niteliği yerine içeriklerine daha çok vurgu yaptığına dikkat çekiliyor. Örneğin yemeğin adını ve içindeki malzemeleri -özellikle virgülle ayırarak- yazıyorlar ve içindekileri yazarken olduğukça sade tutmaya çalışılıyorlar. Holandez Sosu yerine Holandez yazmak gibi.

Kaynak: Independent